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| 民族菜 夜郎气韵的精灵 贵州气度的灵魂 |
女主人顺手拿来一块酱红色的石块放进缸里压在鱼身上，在缸口盖上了盖。我还在想着那个小缸和那块石头肯定是他家从祖上就专用于腌鱼而传承下来的，腌鱼程序已经完成了。
我这只小馋猫啊，在那个年代，在那个偏远山区，在那个深山的钟灵岫气中，在那个大山一样胸襟的民族同胞家“向火”、佳肴中，竟酸酸鲜鲜、香香喷喷地茁壮成长了。我亦成了喜吃民族菜肴的“美食家”。
许是渊源吧，亦或是忘不掉那大山里的精灵?在我长大后的工作中，我竟干了以研究贵州民族工艺美术的工作20多年。我当我已附上了那大山的灵魂了。
宣传贵州，振兴黔菜是各位专家及吾辈的义务和责任。来一杯贵州酒吧，让我们为黔菜中的精灵——民族菜干杯!再干杯!
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| 作者：李祥霓 文章来源：食文化研究会 点击数： 更新时间：2007-3-6 |
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