主  料 　　

   白鳝，干豇豆  

 调  料 

　　花椒，八角，盐，酱油，白糖，味精，姜，葱，蒜，生粉

 烹制方法 　

　　 将白鳝改刀成块过油定形，干豇豆斩碎
和肥瘦肉制馅料，与白鳝扣碗上笼蒸熟即成

 特  点 

　五香味浓，肉质鲜嫩