主 料 鸡蛋，火腿末。 调 料 盐，胡椒，味精，葱花，水芡粉，面粉。 烹制方法 鸡蛋加水芡粉，面粉，调料调匀。锅里少许油，将鸡蛋作成蛋皮，撒上火腿末，葱花，包 成四方形慢慢加油，烘成金黄色，切成菱形装盘。 特 点 色泽金黄，香酥可口。
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