主  料 
　　
　　甲鱼，母鸡，香茹冬笋，火腿，金钩，瑶柱，蒜瓣。

 调  料 

　　糟辣椒，香油，糖盐，面粉，料酒。

 烹制方法
　　
盐，味精，高汤，胡椒，鸡油，姜，葱（烹制方法）甲鱼、
　母鸡砍成块氽水去腥，装入大汤碗后，放入香菇、冬笋、火腿、金钩、
瑶柱、炸大蒜、高汤、盐、味精、胡椒、鸡油，上笼蒸1小时即成。

 特  点 

　　汤清香浓，鱼肉嫩鲜，滋补佳品。